BOLO de UVA

1/2 quilo de uvas Niagara rosada ou Santa Isabel
4 ovos
4 colheres (sopa) manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa( de fermento.

Com uma faca bem afiada, corte as uvas ao meio e retire as sementes com o auxilio de um palito. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo e bata bem. Desligue a batedeira, misture muito bem o fermento e em seguida junte as claras em neve sem bater.
Unte uma forma retangular, espalhe a massa e por cima coloque as uvas bem juntinhas, e polvilhe açúcar.
Leve ao forno médio até dourar.
Depois de frio, corte em quadradinhos.

Bolo delicioso!!! Receita da minha mãe. Dê preferencia a uvas do tipo Niagara ou Santa Isabel pois são mais doces e tem as cascas mais macias.

BOLO do OPA (vovô em alemão)

Coloque na batedeira:
1 gema,
1 xícara (chá) de açúcar comum peneirado e
1 colher de margarina.
Bater bem até obter uma massa clara e homogénea.

Adicione:
250 gramas de mel,
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada,
1 colher (café) de canela em pó,
1 colher (café) de cravo moído e
1 xícara (chá) de leite (temperatura ambiente).
Bater tudo muito bem e adicionar
1 colher (café) de bicarbonato de sódio.
Por último, adicionar
1e 1/2 colher (chá) de fermento em pó dissolvido em um pouquinho de leite.
Se desejar pode adicionar nozes picadas e/ou frutas cristalizadas.

Pré-aquecer o forno (200 graus). Untar a forma com margarina e farinha de trigo e despejar o conteúdo.
Ao colocar a forma no forno baixar a temperatura para o forno médio.
Uma receita dá para 2 bolos tamanho e formato do bolo Pullmann.
O tempo de cozimento no forno é de cerca de 25 minutos (para as duas formas).
NÃO abra o forno antes de decorridos 20 minutos.
Utilizar o famoso palito para checar o cozimento.

CALDA de COBERTURA

Numa panela à parte colocar, 1/2 xícara (chá) de achocolatado, 1 colher de margarina e 2 colheres de sopa de leite. Aquecer, mexer com uma colher e NÃO deixar ferver.
Despejar sobre o bolo quente, recém saído do forno.


Receita de minha amiga Vera Boragine Del Barco - Campo Limpo Paulista

BOLO "PAMONHA CANADENSE"

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 lata de milho verde (com a água )

1 lata de leite

1 e ½ lata de açúcar

1 lata de milharina

½ lata de óleo de soja

3 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias)

1 colher de sopa de fermento em pó (royal)

1 copo de requeijão catupiry

Obs: A lata a que se refere a medida para os ingredientes acima, é a própria lata do milho vazia.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes no liquidificador (menos o requeijão Catupiry) e bata até a mistura ficar bem homogénea.

Unte um forma “daquelas com um furo no meio” e despeje a mistura.

Após, espalhe (derrame) o requeijão por cima de tudo e leve ao forno para assar à temperatura de 200 graus, por aproximadamente 50 minutos.

O tempo no forno pode variar de acordo com o tipo de fogão, ou ainda se o mesmo é abastecido por gás natural ou GLP, portanto vale aquela máxima de furar com um palito de dente até ver se ele sai seco (aquelas dicas de mãe).

Deliciosa!!!

Receita de minha amiga Rosana Fritz - São Paulo - 20/05/2009

BOLO de PÃO AMANHECIDO com COCO

Descascar o pão, de preferência amanhecido e cortar em rodelas.
Forrar a assadeira com as rodelas, sem untar.

Bata no liquidificador:
4 ovos
3 xícaras (sopa) de açúcar
1/2 litro de leite
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga

Jogue devagar sobre o pão, de maneira que vá molhando todo ele.
Asse e depois de frio, leve a geladeira.

Achei ótima esta receita. Uma maneira de utilizarmos as sobras de pão, além de ficar muito saboroso.

Receita da minha amiga Neusa Veronese do Shopping Ibirapuera - São Paulo - 02/05/1992

BOLO DE CENOURA

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de margarina
3 cenouras grandes
2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó.

COBERTURA:
Em uma tigela, misturar bem:
9 colheres (sopa) de açúcar,
2 colheres (sopa) de leite,
2 colheres (sopa) de manteiga e
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Reserve.

Bater no liquidificador, os ovos, o óleo, a margarina, as cenouras e o açúcar.
Despejar essa mistura em uma tigela e acrescentar a farinha peneirada com o fermento, Mexer bem e colocar em uma forma untada.
Quando o bolo estiver pronto e ainda quente despeje a cobertura.

OBS: Não aumentar a quantia de cenoura para o bolo não ficar empapado.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

INGREDIENTES:
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacotinho de 100 gramas de queijo ralado


MODO de FAZER:

Bater tudo no liquidificador.
Assar em forma untada com buraco central, untada.

Receita de Dna. Filipina